Le vignoble d’Hybridium près de Wadowice, dans le village de Witanowice, a été fondé en 2009 par Marcin Pierozinski, propriétaire de restaurants à Cracovie, en particulier du restaurant ZaKładka près de la passerelle Bernatka à Cracovie. Ce domaine de deux hectares donne vie à des cépages comme l'hibernal, le solaris et le bianca pour les vins blancs, et le régent et le rondo pour les vins rouges. Les vins y mûrissent au moins six mois en fûts de chêne français. Depuis 2012, le vignoble produit également du vin doux - le SOL issu du cépage solaris. Les vins d’Hybridium ont été bien reçus par les critiques et ont remporté des médailles à divers concours viticoles. Vous trouverez ces vins dans les restaurants et les vinothèques de la région.